Home / 食譜分享 / 香濃朱古力蛋糕

香濃朱古力蛋糕

 

 

large_a745be1205804614

材料:

奶粉55 g

水105 g

低筋麵粉780 g

無糖可可粉40 g

泡打粉0.4 g

小蘇打粉0.4g

無鹽奶油140 g

糖霜140g

全蛋1.5隻

香草精少許

巧克力淋面:

動物性鮮奶油130 g

苦甜巧克力 70%65 g

 

做法:

  1. 濕潤巧克力蛋糕體: 將全部粉類(除了奶粉)混和過篩、將奶粉和水混和均勻。
  2. 將無鹽奶油和細砂糖在鋼盆內用電動攪拌器打軟,並打至滑順。
  3. 慢慢加入全蛋,一顆一顆加,攪拌均勻後再加入下一顆。
  4. 加入奶水、香草精,混和均勻。
  5. 分兩次加入粉類,混和均勻即可,絕對不要過度攪拌以免影響口感。
  6. 倒入烤模中,表面抹平,以170度C烤30分鐘左右,烤至用牙籤插入蛋糕中央拔出來無沾黏即可。脫模後放涼。
  7. 巧克力淋面: 將鮮奶油在鍋子中煮沸後倒入剝碎的巧克力,靜置兩分鐘後,再攪拌均勻。
  8. 放置人體溫度後在淋在蛋糕上,要重複淋個幾次。
  9. 放入冰箱過一夜再吃、要吃之前先從冰箱拿出來退冰30分鐘後再享用會更濕潤。

About shareman

精通吃渴玩樂,正經事一曉不通,每天總有數小時在發呆