小編到歐洲生活了一段日子後,發現很多老外都習慣邊用餐邊喝水,而我們東方人則自小被教育說一定要吃飽了才能喝水,否則會消化不良,到底這個說法是否正確呢?


(示意圖,與本文無關。圖片來源:Pixabay

外國網站《Brightside》特別整理了各方面的研究,好讓大家來看看吃飯時喝水對身體會造成什麽影響。

其實,當我們開始進食時,口腔中所分泌的唾液,已經開始了整個消化過程。

唾液中含有消化所需的酶,作用是把食物軟化,進而讓它在胃中能夠順利地與胃液結合。


(示意圖,與本文無關。圖片來源:影片截圖)

接下來,讓我們分別來看看食物和水分在我們胃部的逗留時間。

一般上,食物將會殘留在胃裏面長達四小時,因爲我們的胃需要約四小時才能把食物轉化成液態物質。

反觀水分,大概衹有10-15分鐘的滯留時間,過後就會流走了。因此,水分對於固態食物的消化速度並沒有任何影響。


(示意圖,與本文無關。圖片來源:影片截圖)

另外,中山醫院營養科主任高鍵醫生表示,醫生會對手術前患者的進食飲水情況進行研究,因為這些情況可能會影響手術。

研究發現,不管是喝什麼,對胃液的成分、濃度、PH值都沒有顯著的影響。


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換句話説,我們在吃飯時喝點水,不至於就能把胃液稀釋得不能工作了。因爲胃部的消化,更多的是把食物混合,揉成很柔軟的食團,有利於接下來腸道的消化吸收。

虽然胃酸可幫助我们吸收食物的營養,但胃裏面的一點水分並不會影響食物的消化過程。


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反之,吃飯的時候喝點水或者喝點湯,其實是有助於食物消化,可以讓食物在胃裡有比較多的水分,可以去做潤滑和分解,讓食物比較鬆軟。

很多小朋友因爲進食前喝了很多水,造成食慾不佳,正餐吃得很少,因此減少了營養的攝取,這才是導致他們發育受影響的原因,而不是吃飯時喝水造成消化與吸收不良。


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那麼,我們可以一邊吃飯一邊喝水嗎?答案是可以的!

對於想瘦身的人來説,邊吃飯邊喝水會降低食慾,也許對減肥有幫助。不過,胃食道逆流的人可別輕易嘗試哦!

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