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一盤木耳炒雞蛋致一對母女殞命,這種木耳堪比毒藥,不要再吃了!

黑木耳,家庭中經常吃的菜,可炒可調,相當美味!在吃黑木耳之前,我們通常會提前泡一下,使木耳泡發。但如果泡的時間過長,那麼黑木耳就變成毒藥了,甚至可能吃死人。

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事實上,吃黑木耳中毒的事情在全國各地屢有發生。

2015年,瑞安市民陳先生與家人出門旅遊3天,回家後發現還有出門前泡的黑木耳沒吃,於是做了一盤木耳炒雞蛋,他僅僅吃了半盤,就出現身體不適,多個臟器功能衰竭,在ICU整整搶救了一個星期,這才脱離生命危險。

而在2010年,西安就發生一對母女因食用黑木耳殞命的案例,同樣是因為黑木耳在水裏浸泡時間過長。

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為什麼會這樣?其實都是木耳泡的時間太長引起的!所以,黑木耳泡的時間適當是營養餐,泡的時間過多就是毒藥,那麼這究竟是什麼原理?長時間侵泡的木耳會變質產生生物毒素,或滋生細菌、真菌等致病微生物,其症狀就跟誤食蘑菇中毒一樣,常以急性肝、腎功能衰竭為主要臨牀表現,重症患者易出現多器官功能障礙和衰竭。

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聽起來有點恐怖了,那麼木耳是不是不能吃了?當然不是,木耳本身無毒,只要合理的浸泡,木耳還是很美味的,而且木耳具有養血駐顏、清胃滌腸、防癌抗癌等的功效,怎麼算是合理呢?發泡木耳最好用熱開水,這樣縮短髮泡時間,如此泡3至4小時即可;木耳發泡超過8小時,就很可能是素毒了!這時候最好不要食用了。

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另外新鮮的木耳也不宜吃,因為它含有一種特殊成分“卟啉”,人吃了以後,經太陽照射會引起皮膚瘙癢。

哪些人不宜多吃黑木耳

◆黑木耳有活血的功效,它能降低血黏度,並能防止血小板凝集於血管壁。但是,也正因為如此,有出血傾向的病人不宜吃木耳。發生腦出血的人也要少吃木耳,尤其是在腦出血發病後的前3個月內更要注意,即使腦出血康復後,也不能大量食用。

◆在手術及拔牙前後,也要避免大量吃黑木耳。咯血、便血、鼻出血等患者也不宜食用。

◆木耳富含膳食纖維,因此容易腹瀉、消化功能差等脾胃虛寒的人,要少吃木耳,否則可能會引起胃腸脹氣、腹瀉等不適症狀。

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木耳的營養價值及禁忌

黑木耳含有黑木耳多糖,它具有很強的抗凝血作用,可降低血小板,預防血栓症,防治心血管疾病等作用。

黑木耳還具有提高免疫功能、預防動脈粥樣硬化、降血糖、延緩衰老、消炎抗菌、抗癌、抗突變等作用。

正是因為黑木耳又如此多的養生保健功效,不少人平時會特意多吃一些。但是,這裏需要提醒大家的是,黑木耳雖然營養豐富,並且有養生保健的功效,但是並不是所有人都適合多吃黑木耳。

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首先,黑木耳有降低血脂、降低血小板、抗凝血、預防血栓症的作用,它對於降低血液粘稠度,防止血小板凝集於血管壁上大有好處,可以説是一種天然的抗凝劑。但是,也正因為如此,有出血傾向的病人,應少吃黑木耳。比如腦出血病人,尤其是在腦出血發病後的前三個月更要注意。另外,在手術及拔牙前後,也要避免大量吃黑木耳;咯血、便血、鼻出血患者也不宜食用。

其次,黑木耳富含膳食纖維,因此,腹瀉、消化功能差的人,要少吃木耳,否則會引起胃腸脹氣,或加重腹瀉等不適症狀。

最後,再提醒大家一句,新鮮的木耳可是有毒的,吃木耳可不要吃新鮮的噢。新鮮的木耳中含有一種叫卟啉的光感物質。它會導致皮炎、皮疹等疾病,還會引起呼吸道黏膜過敏反應,出現呼吸困難等症狀。

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精通吃渴玩樂,正經事一曉不通,每天總有數小時在發呆