Home / 新聞 / 世界 / 夜市香噴噴的「骰子牛」超好吃?!但它「隱藏的秘密」曝光後,網友直呼:「不敢再吃了!」

夜市香噴噴的「骰子牛」超好吃?!但它「隱藏的秘密」曝光後,網友直呼:「不敢再吃了!」

夜市香噴噴的炙燒“骰子牛”你吃過了嗎?你通常都吃幾分熟?你知道那不是真的從牛身上完整切下的肉,而是用加工方式黏起來的“重組肉”嗎?!

重組肉是一種合法的加工食品,當初是用來減少浪費、改善賣相、提高價值,範圍不只有牛肉,連雞鴨羊豬魚都有!

經過加工與黏接的重組肉,容易滋生微生物,連你愛吃的夜市牛排、漢堡肉、大雞排、炸雞塊、鹽酥雞都有可能是重組肉!

以前的重組肉用蛋白當黏着劑,所以一定要全熟才能下肚,現在的重組肉技術多了防腐劑跟調味劑,放在太陽下曬一整天都不會壞掉,而且不用煎到全熟,甚至只要一分熟都可以吃了!

組合肉是什麼?

又稱重組肉、拼裝肉、組裝肉,泛指使用較不具經濟價值的碎肉渣,以蛋白黏合,常做成肉乾、肉丸、漢堡肉、雞塊、香腸,假冒牛排(豬排)等肉類食物。由於,碎肉渣接觸空氣的表面積增大,比較容易遭受微生物污染。如未完全熟食,容易引起食物中毒。但由於成本低廉,仍被廣泛使用假冒為成本較高的牛排、豬排、雞塊等肉品。在台灣,衛生署曾要求牛排業者,如果使用組裝的牛肉,一定要清楚標示在菜單上。然而,不具強制性,仍有業者沒有標示,直到2014年11月,衛福部食葯署公布肉品名稱標示草案,規定包裝、參裝、餐飲、小吃業只要使用非單一肉品、魚片產品,均須強制清楚標事重組或調理肉字眼,並加註熟食,2014年12月中旬實施。

所以我們習慣化學調味的胃回不去,健康也回不去了!快點分享出去讓大家知道夜市骰子牛的真相吧~

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