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吃葡萄不吐葡萄皮是對的?原來這些水果要連皮吃! – Readerhk.com
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吃葡萄不吐葡萄皮是對的?原來這些水果要連皮吃!

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想必網友們,吃水果的習慣都是要削果皮吧?!

但你一定不知道,有好幾種水果果皮本身的營養價值是不輸給果肉的。現在就讓小編來告訴你~

 


【檸檬皮】

◆ 效用:含有檸檬苦素,同時還含有豐富的類黃酮、多酚及植化物,可以增加肝臟解毒酵素的活化,而類黃酮及多酚這兩種成分是抗氧化物質,能有益於脂肪代謝、降低三甘油酯,有肥胖困擾的人可以利用檸檬皮的成分幫忙去除過多的脂肪。

◆ 吃法:可以把皮切細,與茶混合沖泡,即能享受到檸檬的香味。另外,也可以取檸檬皮汁取代食醋來調味烹調,增添幾分香氣,促進食慾。

*但要注意的是:因為檸檬很酸,胃不好或有胃潰瘍、十二指腸潰瘍及容易胃酸過多的人,要小心吃。

【葡萄皮】

◆ 效用:葡萄皮含有花青素,具有強力的抗氧化及去除過氧化自由基的能力,是很好的抗氧化物;葡萄皮含有比葡萄肉及籽中更豐富的白藜蘆醇,具有降血脂、抗血栓、預防動脈硬化及增強免疫力等作用;特別的是,紫葡萄皮中的黃酮類物質,還有降低血壓的功效;此外,含有豐富的纖維素、果膠質及鐵等。

◆ 吃法:由於葡萄皮中含有的營養比果肉還多,建議洗淨後,連皮帶肉與籽一起打成汁,完整攝取營養;有的人為了留住表皮上白霧的果粉,只輕輕用水沖洗掉灰塵,因為果粉是天然酵素,能幫助消化。

*但,現在葡萄大多很甜,三酸甘油酯偏高的人,最好少吃。

【蘋果皮】

◆ 效用:蘋果皮含檞皮素與多酚,可以抗發炎、防止細胞傷害及預防身體過敏;長期食用也可以預防氣喘;另外,其含有抗氧化物,能預防癌症。

◆吃法:蘋果皮跟果肉可以直接吃,也可以利用蘋果皮來做生菜沙拉,特別適合夏天,清爽又營養。(一般蘋果皮上面是食用蠟,直接吃無害身體,或是用菜瓜布刷洗之後再泡水15分鐘,連續3次,即可以去除食用蠟了。)

【柑橘皮】

◆ 效用:橘子皮或是柳丁皮都屬於柑橘類皮,其含有類黃酮素,能增強血管功能並對抗發炎反應;也含有豐富的果膠,有助排便、降低血壓及膽固醇;還有一些植化物可以增加肝臟解素酵素的活化,如果每天吃點柑橘類水果,就能減少中風機率;同時,其抗氧化物可以預防癌症的發生。

◆ 吃法:將洗乾淨的橘子皮切成絲、丁或塊,可以用水沖泡或加入茶葉一起沖。不但味道清香,還有開胃、提神的功效。由於柑橘皮有降血壓的效果,高血壓的病患可以多吃。

* 但,但因其含有鉀離子,所以,腎臟功能不好的人最好少吃


【生番茄皮】

◆ 效用:生番茄皮含有檞皮素,可以預防身體過敏;還含有茄紅素,茄紅素是迄今發現抗氧化能力最強的天然物質,在番茄皮中含量最多,不僅夏天時可對抗紫外線,並抑制皮膚細胞產生黑色素,還能防治心血管疾病,提高機體免疫力及預防癌症,尤其是預防攝護腺癌,同時有助於血糖的穩定。

值得一提的是,番茄皮還含有β-胡蘿蔔素,其為眼睛視力的前趨物質,多攝取有助於視力的穩定及改善;此外,番茄皮還有助於維護腸道健康,因此,番茄帶皮吃最營養。

【奇異果皮】

◆ 效用:奇異果果皮含有果膠被認為具有降低血中膽固醇濃度,進而有預防心臟病的功能;大量纖維也有促進排便功能。
◆ 吃法:將外皮的毛洗淨即可食用

【芭樂皮】

◆ 效用:含有楊梅素等,可以讓血糖不會上升得太快;芭樂皮也含有豐富的維生素C,是橘子的2倍,由於膠原蛋白的形成需要維生素C,所以,想讓皮膚看起吹彈水嫩,建議可以多吃芭樂皮;另外,因為芭樂皮也有助於鐵質及鈣質的吸收,適合孕婦、正在生長的孩童以及已經有骨鬆症狀的老年人吃,有貧血問題的人,也可以多吃補血。但要注意的是,芭樂質地比較硬,有腸胃道消化不好問題的人,記得要細嚼後再吞下肚子比較好;芭樂皮跟果肉直接一整顆吃即可,十分方便、簡單。

 

相信大家看完上述一定會擔心農藥殘留的問題,安全的方式是將水果用清水浸泡15分鐘,把水倒掉,如此重複3次即可。不過,要記得每次浸泡時間不要超過15分鐘,才不會把農藥再吸回去。用這樣的方法先處理水果,果皮也能安心食用了!

資料來源:常春月刊 

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