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山楂可以預防脂肪肝、高血壓、高脂血、有助減肥,但這4類人不宜多吃!

山楂大量上市,常吃功效比医生还管用,但这4类人不宜多吃!小的時候,最喜歡去趕集了,因為集市上有各種各樣的好吃好喝的,最讓我難忘的非冰糖葫蘆莫屬了,獨特的串串外貌,誘惑的紅色,酸甜的口感,一見鍾情!漸漸的長大了,還是想念童年的味道,也慢慢知道了原來它有個好聽的名字叫山裡紅,學名叫山楂。據《本草綱目》等古籍記載,山楂具有消食導滯,活血化瘀,化痰行氣,收斂止痢之功,適用於肉食積滯,癥瘕積聚,腹脹痞滿,瘀阻腹痛,痰飲洩瀉,腸風下血等症。時下,紅紅火火的小果子正大量上市,新鮮的山楂,藥食兩用,酸酸甜甜,好吃又治病,還不快快吃起…….

山楂的營養成分

山楂不僅色澤誘人,而且富含多種營養和保健成分,它含有蛋白質、脂肪、糖、膳食纖維、果膠、礦物質以及豐富的維生素C,每100g果肉含維生素C高達89 mg,僅次於大棗和獼猴桃,比蘋果高17 倍。同時,含有豐富的鈣,每100g果肉含鈣量高達85 mg,為鮮果之冠。山楂中胡蘿蔔素的含量也較高,此外還含有枸櫞酸、綠原酸、齊墩果酸、熊果酸、鞣質、表兒茶酚、β- 谷甾醇、樺皮酸、槲皮素、金絲桃苷、膽鹼、乙酰膽鹼、腺嘌呤、腺苷、牡荊素、山梨醇、三十烷醇和二十九醇等。山楂中黃酮類物質有30 多種,具有很高的食療保健價值。

山楂的食療保健功能

山楂現代主要用於治療肥胖症、脂肪肝、高血壓病、高脂血症、冠心病、動脈粥樣硬化、閉經、痛經、子宮肌瘤、卵巢囊腫、多囊卵巢綜合徵、乳腺增生、黃褐斑,甲狀腺結節等。

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健胃消食,有助減肥

山楂中含有的澱粉酶,脂肪酶可以促進脂肪分解減肥功效,尤其是對於喜歡吃肉食的人),所含多種有機酸能提高蛋白酶的活性,增加胃中消化酶的分泌,促進消化,促進腸蠕動,達到消食開胃、增進食慾的作用,對於吃肉或油膩食物感到飽脹的人,吃些山楂均可消食。

美容養顏

山楂中含有豐富的黃酮類物質和維生素C等,黃酮類物質能抑制體內自由基生成,能減少色斑的形成。維生素C可以提高皮膚的彈性,多吃山楂具有美白祛斑抗衰老的功效。

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降血壓、預防高脂血症

山楂中的黃酮類化合物如表兒茶素、花青素、金絲桃苷、果酸、山楂酸等均具有明顯降低血液中總膽固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白膽固醇,升高高密度脂蛋白膽固醇,對於預防和治療高脂血症和降低血壓有顯著效果,且沒有毒副作用。老年人適量食用山楂效果尤為明顯。

抗菌殺毒

國內許多試驗證明,山楂煎劑和乙醇提取物對志賀菌、福氏痢疾桿菌、宋內痢疾桿菌、變形桿菌、大腸桿菌有較強抗菌作用;對綠膿桿菌、金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、變形桿菌、炭疽桿菌、白喉桿菌、傷寒桿菌等均有抗菌作用。

防癌抗癌

山楂可增強人體免疫功能,增強吞噬惡變細胞的能力,可有效地對抗誘發腫瘤的亞硝酸及其衍生物,阻斷其合成,是防治腫瘤的良藥。
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山楂雖好,但四類人不宜多吃

1、懷孕前三個月的孕婦:山楂有活血化淤、刺激子宮收縮的作用,剛懷孕的孕婦本來胎盤就不牢固,過多食用山楂可能誘發流產。但是,要生產的孕婦可以適當吃山楂,以刺激子宮收縮。另外生產後,惡露不盡的、產後淤血的、腹痛的產婦都可以在中醫師的指導下適當多吃些。

2、換牙期兒童:《隨息居飲食譜》中說多食山楂「耗氣,損齒。」正處於牙齒更替時期的兒童,長時間貪食山楂或山楂片、山楂糕,也會對牙齒生長不利。齲齒的兒童也不能過多食用。

3、血脂過低者:山楂具有降血脂的作用,血脂過低的人多食山楂會影響健康。

4、脾胃不好者:山楂的「健胃消食」要歸功於其富含鞣酸,能刺激胃酸分泌。而胃炎、胃潰瘍、食管炎等患者,本身就胃酸分泌過多。再大量食用山楂,胃腸道會不堪重負。同時,山楂中的一些特殊物質,遇到胃酸易凝結成沉澱物,有可能誘發胃結石。

山楂大量上市,常吃功效比医生还管用,但这4类人不宜多吃!山楂的食用方法

生吃山楂:將新鮮山楂洗淨,連皮生吃,一次5-10個,一天2次,生吃是效果最好的一種食用方法。

山楂水或山楂汁:山楂洗淨,加清水和紅糖或冰糖適量,隔水燉半小時即可。

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山楂果醬:山楂先用淡鹽水浸泡10分鐘,再用清水洗淨去籽備用,把冰糖加水倒入鍋內煮開,再小火,直至全部融化,有些粘液狀,倒入去籽山楂,煮開後小火慢煮,可用勺子幫助擠壓山楂成泥狀,或用料理機打成果泥,喜歡有果肉質感的,就可省去果泥這個步驟,整個過程需要不斷攪拌,防止燒糊,關火,擠入檸檬汁,等冷卻,裝入清潔消毒後的玻璃罐中,放冰箱,由於自制不加防腐劑,請盡快食用。山楂醬搭配面包,口感酸甜開胃,非常美味,也可以用來燒排骨,替代糖醋等等。

圖片來源於網絡.

部分資料參考:秦竹. 山楂上市,醫生沒事。《云南中醫》。

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