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小黑豆和大黑豆的區別,食對了就可以滋腎陰、潤肺燥、黑髮、降血脂膽固醇

小黑豆和大黑豆屬同一個品種,但它口感不同,營養價值也有所不同。小黑豆和大黑豆的區別在哪些呢?

小黑豆

小黑豆黑豆之小者。《本草圖經》:「大豆有黑白二種,黑者入藥,白者不用。其緊小者為雄豆,入藥尤佳。」

小 黑豆就是咱老祖宗的土黑豆,小黑豆具有補腎活血化瘀的功效,此外還有抗衰老的功效同時還有預防脫髮生發,白頭髮變黑豆發的功效,還可以降血脂膽固醇,防止 癌症的作用黑豆補鈣也很好的但是,現在真假黑豆難辨,推薦淘寶的山丫頭的小黑豆,農民家自己種的純天然黑豆。現在能吃到純天然黑豆不多了。

小黑豆和大黑豆的区别

中醫歷來認為,黑豆為腎之谷,入腎。具有健脾利水,消腫下氣;滋腎陰,潤肺燥,制風熱而活血解毒;止盜汗,烏髮黑髮以及延年益壽的功能。現代藥理研究證實, 黑豆除含有豐富的蛋白質、卵磷脂,脂肪及維生素外,尚含黑色素及煙酸。正因為如此,黑豆一直被人們視為藥食兩用的佳品。研究提示,黑豆具有 高蛋白、低熱量的特性。黑豆中蛋白質含量高達36%-40%,相當於肉類的2倍、雞蛋的3倍、牛奶的12倍;黑豆含有18種氨基酸,特別是人體必需的8種 氨基酸;黑豆還含有19種油酸,其不飽和脂肪酸含量達80%,吸收率高達95%以上,除能滿足人體對脂肪的需要外,還有降低血中膽固醇的作用。黑豆基本不 捨膽固醇,只含植物固醇,而植物固醇不被人體吸收利用,又有抑制人體吸收膽固醇、降低膽固醇在血液中含量的作用。因此,常食黑豆,能軟化血管,滋潤皮膚, 延緩衰老。特別是對高血壓、心臟病等患者有益。

實際上黑豆和黑小豆是一種東西,只是叫法不同而已,民間大部分把黑豆叫成黑小豆。

小黑豆和大黑豆有什麼區別

1、口感不同。黑豆口感類似黃豆,較硬;要燉較久才能吃。黑飯豆則較容易燉爛,且很面,口感好,老人、孩子都喜歡。

2、營養價值不同。黑豆的蛋白質含量要高些,碳水化合物低些;而黑飯豆的蛋白質含量較黑豆低,碳水化合物則比黑豆要高。從消化率上來看,黑飯豆比黑豆要容易消化得多。從中醫的角度來看,黑飯豆的保健養生效果要比黑豆好。

小黑豆和大黑豆的区别黑豆粥的做法

黑豆營養豐富,具有健脾利水、消腫下氣的作用,能滋腎陰、潤肺燥,並有烏髮和延年益壽的作用。健康專家認為,黑豆煮粥食用保健效果最佳。黑豆粥的做法多樣,而且不同的做法其保健功效也不同。下面給大家推薦幾種常見的黑豆粥的做法。

黑 豆大米粥:黑豆50克,大米100克,白糖2大匙。將黑豆洗淨,去雜質,浸泡4小時;大米淘洗乾淨。將黑豆、大米同放鋁鍋內,加水適量。置旺火上燒沸,再 加入白糖用小火煮50分鐘即成。每日1次,每次吃粥100克。正餐食用。此粥黑白分明,香甜軟糯,粥濃滑潤,具有清熱解毒、利大小便的功效,大腸炎患者食 用尤佳。先把用水把黑豆浸過夜,米洗好後加入適量的油和鹽攪均勻然後醃一小段時間(聽朋友說這樣煮出來的粥比較好吃)然後加入適量的水進電飯褒,再放入黑 豆和米煮就可以了(因為米已經加入調味,所以不需要再加鹽)。

黑豆咸粥:黑豆100克,鹽少許。將黑豆加水煮至爛熟,並加鹽少許,調勻。隨意食之。具有活血,利水,祛風,解毒之功效。治全身水腫、風毒腳氣、腹脹尿少、風痺筋攣、產後風痙、癰腫瘡毒,並能解藥毒等。

黑豆枸杞粥:黑豆100克,枸杞子3-5克,紅棗5-10個,料酒、薑汁、食鹽各適量。加水適量,用急火煮沸後,改用文火熬至黑豆爛熟,即可取湯飲用,每日早、晚飲用,每次2-3杯為宜,可長期飲用,能有效幫你趕走眼疲勞。

小黑豆和大黑豆的区别黑豆的功效

黑 豆對年輕女性來說,還有美容養顏的功效。黑豆營養價值很高。含有豐富的維生素,其中E族和B族維生素含量最高,維生素E的含量比肉類高5-7倍眾所周知, 維生素E是一種相當重要的保持青春健美的物質。我國古人雖不知道黑豆中含有較多的維生素E,卻從實踐中得知它是一種美容食品。如古代藥典上曾記載黑豆可駐 顏、明目、烏髮,使皮膚白嫩等。(促進皮膚微循環,使皮膚紅潤光澤,美容養顏:杏仁的功效與作用)。

黑豆皮為黑色,含有花青素,花青素是很好的抗氧化劑來源,能清除體內自由基,尤其是在胃的酸性環境下,抗氧化效果好,養顏美容,增加腸胃蠕動。

黑豆中含有豐富的維生素E、VE也是一種抗氧化劑,能清除體內自由基,減少皮膚皺紋,保持青春健美。黑豆中粗纖維含量高達4%,常食黑豆可提供食物中的粗纖維,促進消化,防止便秘發生。

黑豆的作用

在長期的農耕社會中,人們發現,牲畜食用黑豆後,體壯、有力、抗病能力強,所以,以前黑豆主要被用作牲畜飼料,其實這是黑豆的內在營養和保健功效所決定的。那時人們崇尚白色食品,只有貧者和食不果腹的人才無奈食用黑豆。但醫者和養生者卻發現並總結出黑豆的醫療保健作用。

治脫髮。黑豆500克,水1000克,文火熬煮,以水盡為度,取出放器皿上,微干時撒些細鹽,裝於瓶中,每服6克,日二次。

治陰虛盜汗。黑豆衣15克、浮小麥15克,水煎服。

小黑豆和大黑豆的区别治中老年白髮。黑豆適量,蒸熟曬乾,反覆幾次,日服二次,每次6克,嚼後淡鹽水送下。

解 巴豆中毒。水煎黑豆汁飲之。黑豆全國各地均有栽培,因其品種、氣候、土質的不同,品質也存在著一定差異,以色黑、光為佳。黑豆的吃法也有很多種,磨面可蒸 成饅頭。煮熟可作涼拌菜。炒熟可作零食小吃。打豆漿可作飲料。生芽可作蔬菜,既增加維生素的含量,蛋白質和脂肪也更利於消化。黑豆雖系營養保健佳品,但一 定要熟吃,因為在生黑豆中有一種叫抗胰蛋白酶的成分,可影響蛋白質的消化吸收,引起腹瀉。在煮、炒、蒸熟後,抗胰蛋白酶被破壞,消除了黑豆的副作用。

 

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