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最近特別流行的這種瓜子,千萬別多吃!


這種味道的瓜子大家見過嗎?據瞭解最近這種瓜子挺走俏的。這些瓜子和普通瓜子還不太一樣,味道比較特別,其中比較有代表性的是「山核桃味瓜子」和「焦糖瓜子」。但是最近網上流傳的這麼一個新聞,讓人不能愉快地吃瓜子了!

網上開始熱傳,這些新出來的瓜子有毒,吃多了會變笨。「山核桃味瓜子」和山核桃關係並不大,所有味道都來自於作料。更令人驚訝的是,這些作料中,很可能含有明礬、滑石粉,對人體傷害極大。這到底是怎麼一回事?

 

一家媒體做了個實驗,記者分別從四家炒貨店買來了四份山核桃味瓜子,並送到食品檢測研究中心進行檢測分析。從左到右,分別在試管中放入四家的瓜子, 標記為是1-4號樣品,隨後在試管中添加同樣劑量的試劑進行反應。專家表示,根據顏色反應1號3號和4號初步可以判斷是含有明礬的,尤其是4號樣品顏色最 深,說明這個樣品明礬含量是最高的。

 

檢測結果是:

 

1號3號和4號,三種山核桃味瓜子判斷含有明礬

尤其是4號樣品顏色最深,明礬含量最高

 

國家明文規定,明礬只能用於限定種類的食品,瓜子等炒貨中不允許添加明礬,而根據本月起實施最嚴食品安全法,食品違法添加輕則將處以罰款,重則追究刑事責任。

 
揭秘

 

除了山核桃味瓜子、焦糖瓜子,市面上還有其他不少口味的瓜子,比如綠茶、紅茶、五香等等。對此,業內人士解釋,瓜子口味眾多,炒制不同口味的瓜子並不難,關鍵是看選用多少和選用什麼樣的添加劑。業內人士透露,有些不負責任的生產商為了節約成本,在加工時根本不會使用山核桃這些昂貴的主要調味料,而是大量加入添加劑,按照一定比例調配,以達到所需要的口感。

食品專家表示,在這個過程中,一些違禁添加劑也可能被加入,其中,最普遍、危害也最大的一種就是明礬(含鋁)和滑石粉(含鎂)。專家說,為使瓜子不易受潮變軟、保持好口感,一些不法商販在製作瓜子時會添加明礬。可是,明礬中的鋁,被人體大量吸收後很難排出,會損害大腦及神經細胞,導致記憶力衰退,嚴重的還會引起腦萎縮、痴呆等症狀。而工業用滑石粉則能讓瓜子表面更光滑好看,其中含有致癌物質。

看完這個報導很多人估計又不敢吃了,其實: 瓜子不是必需品,我們少吃,就可以了。真有必要,就去殼取仁服用。儘量選擇大的廠家或有信譽的店家,在目前的市場,我們只能做到這樣了。

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